Los tanques de vino/sidra suelen estar hechos de acero inoxidable, aunque algunas bodegas y sidrerías pueden utilizar barricas de roble para la fermentación y el envejecimiento. Se prefieren los tanques de acero inoxidable porque son duraderos, fáciles de limpiar y pueden personalizarse para satisfacer las necesidades específicas de la bodega o sidrería.
Los tanques de tapa flotante, conocidos como tanques de capacidad variable o tanques de volumen variable, son recipientes especializados que se utilizan para la fermentación y almacenamiento de vino, cerveza y otras bebidas. Estos tanques están diseñados para acomodar diferentes volúmenes de líquido mediante la utilización de una tapa ajustable o un dispositivo flotante.
